POTENSI PANGAN DARI MIKROBA (TUGAS UAS)
Nama : Lulu Il Ma’nun Nim : G2D023090 Prodi : S1 Teknologi Pangan Dospem : : Dr Agus Suyanto,S.TP,M.Si PERAN KACANG HIJAU SEBAGAI ALAT ALTERNATIF UNTUK PERKEMBANGAN JAMUR Aspergillus Flavus Sumber gambar : https://alchetron.com/Aspergillus-flavus Abstrak Artikel ini menjelajahi tentang potensi pangan dari kacang hijau sebagai alat alternatif untuk perkembangan jamur Aspergillus Flavus . Jamur ini ternyata bersifat merugikan yang menghasilkan toksik yang disebut aflaktosin. Media kultivasi umumnya menggunakan PDA yang mahal. Alternatifnya, dapat digunakan media berbahan baku kacang hijau untuk mengurangi biaya. Saya menyelidiki nilai kandungan nutrisi tinggi dan dampak positif dari Aspergillus Flavus terhadap kacang hijau. Artikel ini juga membahas berbagai aplikasi kacang hijau dan Aspergillus Flavus dalam industri pangan, mulai dari sumber karbohidrat dari kacang hijau sampai kandungan Aspergillus flavus yang bisa dikatakan berbah